Dulces Bernal, la dulce tradición Queretana

CREPAS RELLENAS DE CAJETA

¡Uy, qué elegancia la de Francia! 🇫🇷🇲🇽 Pero con el toque más mexicano y delicioso del mundo. Hoy vamos a preparar unas Crepas Rellenas y Bañadas, un postre que parece muy sofisticado pero, créeme, ¡es más fácil de lo que piensas! ¿El secreto para que estas crepas pasen de "ricas" a "inolvidables"? Obviamente, nuestra estrella: la Cajeta de Dulces Bernal®.

🐐 El Toque Bernal: ¿Por qué es esencial aquí?

Las crepas son una masa neutra, por lo que todo el protagonismo se lo lleva la salsa.

Versatilidad: La receta dice "del sabor que más te agrade". Dulces Bernal tiene cajeta Envinada, Quemada, de Vainilla... ¡Tú eliges la personalidad de tu postre!
Textura de Seda: Al calentar la Cajeta Bernal con un poquito de leche, obtenemos una salsa brillante y sedosa que no se corta ni se hace grumosa. Calidad pura.

📝 Mise en Place (Ingredientes)

Organiza tu cocina, ¡que esto va a oler delicioso!

Para la masa de las crepas:

1 ½ tazas de leche (entera es mejor).
1 taza de harina de trigo.
2 huevos grandes.
1 cucharada de aceite vegetal.
1/4 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar (solo un toque dulce en la masa).

Para la Magia (Salsa y Relleno):

1 taza de Cajeta de Dulces Bernal® (¡Elige tu favorita!).
1 taza de leche (o un poquito menos, iremos calculando la textura).
1/4 de taza de nuez picada (para ese crunch delicioso).
Extra: Un poquito de aceite para el sartén.

🍳 Paso a Paso: ¡A darle vuelta a la sartén!

Paso 1: La Licuadora es tu amiga

Olvídate de batir a mano hasta que se te caiga el brazo. Pon todos los ingredientes de la masa (leche, harina, huevos, aceite, sal y azúcar) en la licuadora.

Acción: Licúa todo hasta que no queden grumos. Debes obtener una mezcla líquida, parecida a una crema ligera.

Paso 2: El Arte del Sartén

Calienta un sartén redondo (preferiblemente de teflón) a fuego medio.

Tip Maestro: Usa una servilleta de papel con unas gotitas de aceite para "pintar" el sartén. Queremos que esté engrasado, ¡no nadando en aceite!

Paso 3: Hacer las Crepas

Vierte un poco de la mezcla con una cuchara honda o cucharón. Inmediatamente, mueve el sartén en círculos con la muñeca para que la masa cubra todo el fondo en una capa delgadita.

Deja cocinar unos 45 segundos.
Cuando veas que las orillas se despegan y el fondo está doradito, ¡está lista!
Sácala y repite el proceso hasta acabar la mezcla.

Paso 4: El Doblado

Toma tus crepas y dóblalas en cuatro (como si fueran pañuelos o quesadillas triangulares). Acomódalas de forma bonita, una tras otra, en un platón resistente al calor previamente engrasado.

Paso 5: La Salsa Bernal (El Clímax)

En una cacerola pequeña, pon la taza de Cajeta de Dulces Bernal® y un chorrito de leche.

Calienta a fuego bajo.
Mueve constantemente para integrar.
Regla de Oro: Calienta hasta obtener la consistencia de una salsa espesa y deliciosa, pero NO la dejes hervir, solo queremos que se aligere y esté bien caliente.

Paso 6: El Baño Final

Vierte esa salsa gloriosa de Cajeta Bernal caliente sobre las crepas que acomodaste en el platón. Sé generoso, que todas queden bien bañaditas. Para terminar, espolvorea la nuez picada por encima.

🍽️ ¿Cómo servirlas?

Tienes dos opciones:

Al momento: Si la salsa está bien caliente, ¡sírvelas ya!
Gratinadas: Puedes meter el platón unos minutos al horno caliente solo para que todo tome la misma temperatura antes de llevar a la mesa.

¡Y voilá! Un desayuno de domingo o una cena elegante lista en minutos gracias a la magia de Dulces Bernal. ¡Buen provecho! 🥞🍯